爽口凉拌莴笋丝股票网上开户
一、食材选择
挑选新鲜莴笋时，优先选茎部粗壮、表皮光滑无斑点、手感硬实的，这样的莴笋水分足、口感脆嫩；小米辣选颜色鲜红、椒身饱满的，辣味更浓郁；蒜瓣要选个头饱满、无发芽变质的，蒜香更醇厚。
二、食材处理
莴笋去皮时，用削皮刀从根部开始，均匀削去外皮，注意去除根部较老的部分，然后用清水冲洗干净，再用擦丝器擦成粗细均匀的细丝，若喜欢更有嚼劲的口感，也可手动切丝，切好后放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分，能让莴笋丝更脆爽。2. 小米辣洗净后，切成细小的圈，若不能吃太辣，可去除辣椒籽；蒜瓣去皮，用刀拍扁后切成蒜末，这样更易释放蒜香。
三、烹饪步骤
把处理好的莴笋丝、小米辣圈、蒜末一同放入干净的盆中。2. 依次加入调料：根据个人口味加入适量盐，少许鸡精提鲜，1 勺白醋增加酸味，1/2 勺生抽调味，适量芝麻油提升香味，少许白糖中和口感，再加入少许花椒油增添麻味。
3. 用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀，让每根莴笋丝都裹满调料，静置 2 分钟，使莴笋丝更入味。
4. 最后将凉拌好的莴笋丝装入盘中，一道爽口开胃的凉拌莴笋丝就制作完成了。
四、健康功效
莴笋具有活血化瘀的功效，有助于促进身体血液循环；芝麻油能延缓衰老、抗氧化股票网上开户，还具有一定抗癌防癌的作用；白糖也有活血化瘀的效果，适量食用对身体有益。这道凉拌莴笋丝口感清爽，营养丰富，适合日常食用。
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